Ofen-Karotten mit Fetakäse

Ofen-Karotten mit Fetakäse

…ein schnelles und gesundes Mittagessen.

Für 2 Portionen
6 Karotten
2 EL Rapsöl
Pfeffer und Salz
frische Petersilie
100g Feta

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Karotten gründlich abspülen, danach halbieren und jede Hälfte vierteln. Nun die Karottenstifte auf ein Backpapier belegtes Blech legen, mit Rapsöl beträufeln, sowie mit Pfeffer und Salz würzen. Die Karotten auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Petersilie kleinhacken. Zum Schluss Feta mit den Händen über die Karotten bröseln, die Petersilie drüberstreuen und mithilfe eines Löffels gut vermengen.

[Rezept&Bild: yazio]

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